素食文化
奥运的伦敦素食天堂 探秘全球素食之都
时间:2013-10-10 15:27:37 阅读:1401 次
编者按:伦敦——正在进行奥运会的城市,也是以标志性的伦敦塔守卫而闻名的城市,在2009年被PETA评为全球最方便素食的城市之后。正如PETA(国际善待动物组织)的长期支持者保罗-麦卡特尼(Paul McCartney,原披头士成员之一)所说,“作为一名有40年经验的素食主义者,我可以非常自豪地说,关于吃,任何地方也比不上我的家乡。”而他也在奥运之夜的开幕式上向全球观众演唱了经典歌曲。
 
2012年奥运会开幕之夜,全世界最流行乐坛原披头士主唱;也是最闻名的素食主义者保罗·麦卡特尼,向全球观众演唱。(图片来源:资料图)
PETA(国际善待动物组织)称赞伦敦不计其数的素食餐厅及他们所提供的各种风味的素食,是帮助伦敦战胜其他城市成为“最方便素食城市”的重要原因。伦敦市长Boris Johnson也说,“伦敦是在最近几年突然进入了世界美食的排行榜,因为我们有许多不同类型的餐厅。实际上,在素食主义方面我们有非常值得骄傲的历史,因此被冠名为“全世界可以最方便享用无肉菜肴的城市”是一件大新闻。我们正在进行全市民学习植物栽培计划,帮助伦敦居民自己种植新鲜蔬菜和水果,以此培养他们对素食的兴趣爱好。”
 
 
 
英国纯素协会标志(图片来源:资料图)
长期以来,伦敦一直与素食紧密地联系在一起,尤其是最近十年来,大量的移民带来了更多风味的素食菜肴。作为一个在全球拥有两百万成员和支持者的组织,PETA所以将伦敦评为“最方便素食的城市”并不仅仅因为这个城市拥有大量的素食餐厅,还因为它拥有大量不同风味的素食菜肴。而且,杂货商店、甚至牛排店都会推广极其多的各种素食菜肴,并在每一道素食菜肴的名称前标注绿色的“V”字母图示。
自18世纪启蒙运动以来,伴随着各种哲学思潮尤其是东方哲学思想在英国的传播,伦敦成为了素食主义的温床。1849年,伦敦诞生了第一个素食主义的社团。伴随着来自世界各地的移民一起进入伦敦的还有各种风味的素食菜肴,引导了伦敦的饮食潮流。希腊和以色列的蔬菜三明治(falafel)以及鹰嘴豆的商店可以在伦敦的每一个街区轻易地买到,就像散布在城市的印度蔬菜咖喱餐厅一样普遍。
被PETA评为“最方便素食的城市”的前五名还包括洛杉矶、纽约、墨尔本和孟买。
 
 
 
双层巴士改装成的素食餐厅(图片来源:资料图)
鉴于我们正在说伦敦,那么还有比把一辆Routemaster双层巴士改装成一个全纯素餐馆更具有标志性的事情吗?Rootmaster餐馆坐落于一个繁华地区,就在布里克巷(Brick Lane)后面。你可以坐在上层,而下一层的厨房正热火朝天地出锅梦中的拿手好菜,比如Rootmaster咖喱(Rootmaster Curry)。 
此外,可以试试South Indian restaurants in Tooting的一些食品,这家餐馆主要提供素菜。要是想吃泰国菜,不会有比去格里克街(Greek Street)找Patara餐馆更好的选择了,在那里你可以吃到蒸得圆滚滚的豆腐浮在莱檬和红辣椒汤中——对你的味蕾可绝对是一次大餐伺候——而且是在一派正统的环境下就餐。 
对大多数旅行的素食者来说,不要忘了本地特色小吃,在伦敦,土耳其小吃和餐馆星罗棋布,沿南岸(Southbank)和伦敦桥(London Bridge)地区开店的Tas连锁餐馆构成土耳其大餐的主流。值得尝试的是其Baklali Enginar(鲜洋蓟砂锅,配料有蚕豆、新鲜番茄)。
 
 
 
英国素食协会志愿者在街头宣传素食(图片来源:国际在线) 
简约至极却获得惊人成功的是Hummus Bros。,在这个自助式豪华餐馆里,你可以把你的鹰嘴豆沙倒在丰富多样的素菜上。此外,如果你青睐的是马来小吃或印尼小吃,你找不到比Melati更好的,这家店供应的美味菜品比我们能列出来的还要多——你得自己去看。
如果您在伦敦时,恰巧碰上“爱家”特快(Loving Hut UK Express),那一定要尝一尝他们的美味纯素菜肴呀。“爱家”英国特快提供纯素佳肴,是“爱家”国际连锁店的流动迷你版本,他们也提供宴席承办业务。
这里只是浮光掠影地介绍了伦敦最受欢迎的一些素餐馆。还想了解更多?请务必查阅《伦敦饮食》(London Eating)来了解额外信息。如果你的运气没有好到可以在伦敦定居,那么就背起你的行囊,订购PETA免费提供《素食者开路必备》(Vegetarian Starter Kit),你可以在飞机上浏览它,携带好你的护照,然后周游四方吧!
 
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