素食文化
素天下:每周一次素食日 美味健康又型
时间:2014-3-25 13:26:35 阅读:1716 次
我们常说“好吃还得会吃”,如今“会吃”也不仅仅是吃绿色蔬菜、喝鲜榨果汁了,每周一素的饮食成了眼下最流行也是最科学的餐饮方式。据专家介绍,由于肉类热量较多,纤维素含量少,不利于肠道蠕动。
从营养学角度来说,人类饮食的荤素黄金比例应该为2:5,即2分荤6分素。但是随着经济发展,生活改善,人们倾向于食用更多的动物性食物,甚至把这个比例倒了过来,成了7分荤1分素。不健康的饮食习惯正是形成多种现代疾病的根源。素天下营养研究中心认为,从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看,人应该属于杂食动物,即不是单纯的肉食或素食,一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育和发展。饮食应种类多样同时,注意荤素搭配,每周给自己一天的全素日,给身体进行一次大扫除。
“少肉”减负担,“素食主义”应量力而行
有调查显示,现在人们,特别是城市居民,鱼、肉的摄入量都很高,这也是“三高”人群与日俱增的一个重要原因。素天下营养中心负责人表示:一年有一天不吃肉,虽然对身体健康没有什么实质性的作用,但对这种‘少肉’的生活方式进行弘扬是有建设性的。如果有条件的话,能够一个星期拿出一天的时间专门吃素,对身体健康就是一个较好的调整。
美食素食,享受有型
一般来说,素食者比肉食者更有“型”。 素食者热量低得多,素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病。为了让更多的消费者体验快乐素食的乐趣,素天下创意菜式研究中心为大家提供“每周一素”经典菜式。
 

 
 
羊肚丝拌虫草花
主料:素天下羊肚丝200g、虫草花200g、红椒丝、青椒丝
调料:生抽、鸡精、蚝油、麻油、辣椒油、香醋
1、 素天下羊肚丝开袋,用清水冲洗;虫草花去根用清水浸泡十分钟后清洗干净;
2、 清水加盐煮沸,分别加入羊肚丝、虫草花、红椒丝、青椒丝焯水后捞出沥干水份,放入大盆中里;
3、 加入适量的生抽、鸡粉、蚝油、麻油、辣椒油、醋,调匀装盘,撒上香菜。
建议:根据需求也可与木耳、金针菇、芹菜、香菜、莴笋丝、胡萝卜丝进行凉拌
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