素食文化
德国素食者日益增多 豆腐料理当红
时间:2015-1-10 14:51:42 阅读:1757 次
近年来,德国因为保育意识抬头,不吃肉的素食民众,越来越多,当地开始流行用「豆腐」取代一般肉类,来制作料理,甚至德国的名产──德国香肠,也有「豆腐版」。
 
来到德国,啤酒和香肠,是必吃美食,香肠热狗,或是切片淋上酱汁的咖哩口味,都让人食指大动,但现在这些香肠料理,已经改成豆腐做的。吃过的民众说:「很好吃,跟真的香肠口感一样,我吃素所以这样的料理真的很棒。」
 
受到当地动物保育人士的鼓吹,德国越来越多民众,改吃素食,而富含蛋白质的豆腐,也渐渐成为餐桌上的新主角。德国豆腐业者:「在德国豆腐具有代替肉类的功用。」民众:「这个也是豆腐?对啊吃吃看,豆腐搭什么都好吃,对啊可以做成多种料理。」将豆腐切丁,作成凉拌色拉,是德国家庭最常见的吃法,超市当中,也出现橄榄、以及咖哩芒果口味的奇特豆腐,种类多达20多种,相当受到民众欢迎。
 
德国豆腐业者:「这些食品都是用大豆制成,很适合注重健康的民众。」有业者坚持全手工制作,采用德国自产大豆,研磨熬煮,最后还要加上熏制手续,做出来的产品,保证无化学添加,能品尝到最纯粹的风味。手工豆腐零售业者:「越来越多顾客希望品尝在地食材,因此在地自产自销是很重要的。」可塑性高,健康又美味的豆腐,正逐渐改变德国民众的饮食习惯
 
转自:中华就吃素
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